主料:
低筋面粉，
104g红曲米粉，6g鸡蛋，
3枚，
玉米油，
20g，
牛奶，
60g，
细砂糖，
100g
辅料:
糖霜，
10g红丝绒小蛋糕的做法步骤
1.备好食材：低筋面粉过细筛；鸡蛋同细砂糖混合；玉米油同牛奶混合；备好红曲米粉；
2.牛奶、玉米油用手动打蛋器搅拌均匀；
3.调入红曲米粉继续搅拌均匀；
4.鸡蛋同细砂糖混合，用电动打蛋器隔温水打发，提起打蛋头，蛋糊能划出明显的划痕而不易消失即可；
5.筛入低筋面粉；
6.用刮刀上下翻拌均匀后，倒入红曲米粉液体；
7.再次用刮刀上下翻拌均匀；
8.我用的是学厨WK9106不粘心型6连模，所以不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
9.倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡即可；
10.烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤15分钟；
11.程序结束后，将模具取出，蛋糕在晾网上晾凉后，筛上糖粉即可。
小窍门&温馨提示
1、我用的是学厨学厨WK9106不粘心型6连模，所以不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、所有烘焙容器都需无油无水；
TAGS：
烘焙 其他菜系 低筋面粉
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