主料:
鸡爪，
1000克
辅料:
香料适量，
米酒适量嫩姜，100克糖适量，
辣椒，
10克，
盐适量，
蒜米，
50克，
酱油适量，
米醋适量酸辣鸡爪的做法步骤
1.备好图中材料（鸡爪洗净，切好，姜片，沙姜，八角，香叶，花椒）
2.冷水下锅，加入盐和酒，一起煮开，煮开后继续煮5分钟即可。
3.煮好的鸡爪捞出，快速放入冰水中冲洗干净。冲洗干净后，可放入冷冻冰箱冰15分钟，这样口感更脆。
4.备好图中配料。
5.如图切好。
6.取出冰箱内的鸡爪。
7.加入姜丝，蒜米，辣椒。再加入，酱油，盐，米醋，糖，鸡精。一起搅拌均匀，汤汁尽量多些，这样容易泡入味。
8.装入容器内，腌制4个小时以上，更入味更好吃。
9.成品图
10..成品图
小窍门&温馨提示
1.鸡爪建议用新鲜的不用冷冻的。
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