主料:
米粉,
100克,
榆钱,
20克,
黑蒜,
3个,
鸡蛋,
2个,
洋葱,
30克
辅料:
盐,
4克,
食用油,
4克,
白醋,
15克,
白胡椒粉,
2克,
郫县豆瓣酱,
10克,
生抽,
8克,
清水适量榆钱米粉的做法步骤
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1.原料:米粉、鸡蛋、黑蒜、榆钱、洋葱。
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2.将洋葱切块,没有洋葱,也可以用大葱。
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3.锅中烧开水,将米粉放锅中煮熟,大约5分钟就可以了,煮熟捞出备用。
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4.锅中加食用油,将郫县豆瓣酱加入,酱入锅后小关煸香。
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5.加入洋葱块,慢慢煸出香味,加入生抽,炒香。
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6.加入清水,大火煮开。
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7.加入黑蒜。
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8.加入盐调味。
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9.加入白胡椒粉,增加辣的味道,加入白醋,增加酸味。
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10.米粉放入,榆钱最后放入,待榆钱成熟,即可关火盛入碗中。
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11.鸡蛋去壳放碗中,酸酸辣辣的,榆钱米粉上桌啦。
小窍门&温馨提示
郫县豆瓣酱含盐,制作过程中要注意盐的用量。黑蒜要放入汤汁中熬煮一会,让其味道散发出来。没有榆钱,可以用其他蔬菜代替。郫县豆瓣酱要小火炒出香味才好。
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小吃 家常菜 午餐 晚餐 米粉
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