主料:
蛋黄糊材料适量蛋黄，
4个，
低筋面粉，
60克，
竹炭粉，
5克，
植物油，
50克，
牛奶，
55克
辅料:
蛋白霜材料适量蛋白，
4个，
细砂糖，
65克调料
夹馅材料适量淡奶油，
200-220克，
细砂糖，
5-10克，
奥利奥碎，
15-30克 竹炭奥利奥蛋糕卷的做法步骤
1.材料备齐，蛋黄，蛋清分开，蛋清先拿去冷冻一下。
2.牛奶，油，混合均匀。
3.加入过筛的低筋面粉和竹炭粉拌匀。
4.加入蛋黄拌匀。
5.蛋清里分3次加入细砂糖打发。
6.打发到 有小弯钩的状态。
7.与蛋黄糊混合后倒入9055金盘中，抹平，震出气泡，烤箱170度 中层15分钟。
8.出炉脱模放凉。
9.淡奶油加细砂糖打发到比较硬的状态。
10.加入奥利奥碎拌匀即可。
11.放凉的蛋糕坯前后切成斜面。
12.抹上奥利奥奶油，靠近身体一侧堆成小山状。
13.用擀面杖辅助卷起，冷藏或者冷冻定型即可。
14.锯齿到加热切块最平整。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 蛋黄
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