主料:
金山日式土司粉,250克干酵母,
2.5克,
盐,
3克,
奶粉,
10克,
水,
135克,
枫糖浆,
50克
辅料:
黄油,
20克,
核桃仁,
50克枫糖核桃土司的做法步骤
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1.材料备齐,黄油软化,核桃如果不脆可以提前烤箱170度烘烤几分钟。
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2.除黄油和核桃外全部材料放入面包机揉面。
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3.揉成团后放入软化的黄油继续揉。
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4.揉到完全阶段,出手套膜为止。
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5.加入切碎的核桃仁揉匀。
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6.滚圆后进行基础发酵,大概40分钟。发酵到2倍大。
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7.取出面团分割成2份,滚圆松弛15分钟。
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8.面团擀成椭圆形,翻面。
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9.将左右两边向中间折叠,压薄底边。
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10.从上往下卷起,收紧封口。
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11.放入学厨凯蒂450克土司盒中发酵。
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12.长帝蒸烤下启动发酵模式,将土司盒放进去进行二发。
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13.发酵到9分满,烤箱上下火180度,35分钟左右,上色及时加盖锡纸,防止上色过度。
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14.出炉震出热气,脱模放凉。表面可以刷一层融化的黄油,会更好看
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 干酵母
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