主料:
高筋粉，
125克，
白砂糖，
20克，
盐，
2克，
奶粉，
5克，
黄油，
25克，
鸡蛋，
38克，
干酵母，
2克，
水，
45毫升，
桂皮粉，
1/2小勺
辅料:
黄油，
15克，
桂皮粉，
2克，
白砂糖，
48克桂皮面包卷的做法步骤
1.面团料
2.馅料
3.将馅料用桂皮粉与糖倒入碗中
4.混合均匀，备用
5.将除黄油外的面团料倒入面包桶，和面程序，搅拌13分钟
6.加入黄油，和面程序30分钟
7.能拉出薄膜
8.放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟
9.面团长大
10.按扁
11.擀成12X35厘米的长方形
12.将一端约2厘米的边缘擀薄
13.表面刷溶化黄油，留出的2厘米不刷
14.表面铺满桂皮糖，留出的2厘米不撒
15.卷起
16.将接口捏实
17.切成4等分
18.切口向上，放入纸模中，35度，最后发酵50分钟
19.表面刷蛋液
20.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟左右
21.表面金黄，出炉
小窍门&温馨提示
整形时，留出2厘米边缘以便于收口。
切割时下刀要果断，从上到下，一气呵成，切忌反复拖拉。
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烘焙 老人 下午茶 奶油蛋糕 快餐 其他菜系 高筋粉
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