主料:
竹笋，
一袋
辅料:
泡椒，
一袋，
大蒜适量，
泰椒适量，
姜适量调料
生抽，
2勺，
米醋，
2勺，
白糖，
少许，
盐适量泡椒竹笋的做法步骤
1.准备食材：竹笋一袋、升元野山椒一袋、泰椒适量。
2.竹笋去掉袋子里的水分清洗一下。
3.把老根去掉，切段。
4.水开后放入竹笋，焯水半分钟。
5.捞出投凉，挤去水分。
6.放盐、少许白糖、两勺生抽、两勺米醋、泰椒粒、蒜片和一袋野山椒，拌匀腌制2小时以上。
小窍门&温馨提示
1、竹笋焯水时间不宜过长，保持爽脆的口感。
2、泰椒用量根据个人口味，喜欢吃辣多放，不能吃辣就少放。
3、做的时候可以稍微淡一点点，泡到第二天就正好。如果做的时候咸淡正好，第二天吃可能略咸。总之根据个人口味就好。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 竹笋
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