主料:
鸡腿，
2只
辅料:
葱段适量，
姜片适量，
花椒，
1勺，
料酒，
1瓶盖，
干辣椒，
3个，
冰水适量味汁
大蒜，
2瓣，
味极鲜，
3勺，
香醋，
1勺，
泰椒，
1个白斩鸡的做法步骤
1.鸡腿2个，洗净。
2.锅里加红辣椒、葱段、姜片、花椒。
3.烧开后加料酒。
4.放入鸡腿，再次烧开后转小火煮12分钟左右，然后关火焖10分钟。
5.煮鸡腿时准备蒜香汁，小碗里加蒜末、泰椒圈。
6.加3勺味极鲜。
7.再加1勺香醋，拌匀备用。
8.筷子可轻易插入鸡腿中，没有血水就可以了。
9.把煮好的鸡腿取出，放入冰水里浸泡20来分钟。我这盆冰水是把凉水提前放到室外冰着（东北室外零下二十多度）。
10.冰水浸泡后的鸡腿外皮Q弹，肉质紧致。斩成小块，另一只也同样处理。
11.码放到深盘里。
12.浇上蒜香汁。
13.这就可以吃了。
14.鸡腿这么做，鲜嫩多汁。
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热菜 家常菜 鸡腿
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