主料:
猪蹄，
1只，
肋排，
1条，
大肠，
1副，
鸭翅，
7只
辅料:
小葱，
1把，
姜，
1块，
干红辣椒，
3个，
卤料包，
1份，
热水适量调料
黄豆酱，
1大勺，
黄冰糖，
20克，
盐，
6克，
酱油，
40克，
老抽，
10克电饭煲卤味的做法步骤
1.
主料
准备好，品种和数量不限这些：猪蹄一劈两半，2根长长的肋排，鸭翅清洗干净；猪大肠用醋、盐、面粉反复清洗干净并撕掉肠油上的淋巴结；
2.分别将
主料
焯水；
3.小葱段、姜片铺在电饭煲内锅底部；
4.依次码放猪蹄、鸭翅；
5.大肠均匀铺在锅中，肋排放在最上面；
6.撒一小把黄冰糖、盐、干红辣椒、黄豆酱、酱油、老抽、卤料包；卤料包可用现成的，也可以自己配：八角、花椒、桂皮、香叶、砂仁等；
7.再倒适量热水；电饭煲的保水性较好，水量不要太多，略低于食材即可；用焖饭档或者煲汤档均可；
8.中途查看一次，将食材适当调整位置，熟后即吃，热吃凉吃各有不同风味。
9.电饭煲卤味，解馋又省心！
小窍门&温馨提示
1. 食材焯水再卤，可去除掉血沫、杂质和大部分异味，成品干净又好吃；
2. 盐和咸味有一部分会在汤里，所以可适当多放一些。
TAGS：
家常菜 私房菜 猪蹄
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