挞皮
低粉，
100g，
黄油，
40g，
白糖，
15g，
食盐，
1g，
牛奶适量芝士挞液
蛋黄，
2只，
奶酪，
50g，
淡奶油，
20ml，
炼乳，
3g，
玉米淀粉，
1匙，
吉士粉，
1匙，
牛奶，
120ml
辅料:
蓝莓适量蓝莓芝士挞的做法步骤
1.低粉加白糖，食盐搅拌均匀。
2.加入牛奶搅拌成絮状。
3.加黄油揉搓。
4.揉搓成团。
5.分成35—40克左右的小面团。
6.擀成圆形。
7.放入蛋糕纸杯中。
8.将面团整形成与纸杯一样大小。
9.用叉子在面团底部叉些孔，放冰箱冷藏一夜。
10.早上准备做蛋挞液的食材。
11.芝士隔热水融化。
12.加入淡奶油，炼乳，蛋黄搅打均匀。
13.放入白糖搅拌至融化。
14.加入牛奶，最后筛入玉米淀粉和吉士粉搅拌均匀。
15.将蛋挞液倒入挞中八分满，放几颗蓝莓。
16.烤箱预热200℃，烤30分钟。
17.烤好立即出炉。
18.倒出来即可。
19.奶香嫩滑的内馅。
TAGS：
烘焙 甜品 下午茶 其他菜系 低粉
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