主料:
粘米粉，
125g，
红薯粉，
25g，
水，
350g，
盐，
2.5g
辅料:
肉沫，
50g，
磷虾，
1小把，
鸡蛋，
1个，
香葱叶，
5g肠粉汁
柱候酱，
1小勺，
海鲜酱，
1小勺，
鱼露，
1小勺，
生抽，
15g东古一品鲜酱油，10g水或原味鸡汤适量冰糖，
4块广式肠粉的做法步骤
1.柱侯酱、海鲜酱、鱼露各一小勺，加入10g东古一品鲜酱油，15克李锦记低盐生抽兑成料汁。洋葱25克切小丁，香葱白两根切小段，香菜杆两根切段。冰糖实际用了4颗。
2.炒过锅加入少量的油。爆香洋葱、香菜、香葱，倒入料汁，加入一碗水或者原味无盐鸡汤煮开。尝一尝味道，再决定加入几粒冰糖，酱汁的味道要略略偏甜一点。我加了四颗冰糖。将煮好的酱汁过滤一下。
3.粘米粉125g和红薯淀粉25g。
4.加水350克搅拌，混合均匀后过筛。
5.准备馅料:鳞虾泡软后，滤去水。鸡蛋打散，香葱叶切粒，猪肉馅适量。馅料只够8张的料，剩下可以做成素肠粉。
6.八寸披萨盘两个刷油。
7.舀一勺米浆，薄薄的铺满披萨盘底。表面撒些肉粒，香葱粒、还有蛋液、鳞虾。米浆别舀太多，厚厚的肠粉不好吃
8.放入开水锅中，大火蒸至鼓泡就好。
9.蒸好的肠粉变透明状。
10.用刮板尖挑起边沿轻轻揭起，卷成卷。
11.装盘，剪成小段。
12.淋上刚才煮好的酱汁，非常好吃。
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主食 小吃 粤菜 粘米粉
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