主料:
长茄子，
3根
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
山茶油，
一勺，
生抽适量，
醋适量，
盐适量，
糖适量手撕茄子的做法步骤
1.茄子洗净，去两头，切成均匀的长段
2.放入蒸锅中大火蒸10分钟。
3.趁热出锅过凉水
4.待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
5.将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
6.依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
7.汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
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