主料:
凤爪，
8只
辅料:
大枣，
12颗，
生姜，
数片，
花生，
1大把，
黄芪，
10g
配料:
盐适量，
胡椒粉适量，
糖适量黄芪大枣煲凤爪的做法步骤
1.花生提前泡涨；
2.大枣洗净；
3.生姜切片，黄芪洗净；
4.凤爪洗净，剁成两半；剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出；用不烫手的热水冲洗干净备用。
5.砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片；
6.加入少许料酒；
7.大火烧开，并撇去浮沫；加盖，小火慢煲20分钟左右；
8.加入花生；
9.加入红枣，继续小火慢煲20分钟左右；
10.加入盐、胡椒粉和少许白糖，再次煮开即可。
小窍门&温馨提示
1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂；
2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失；
3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放；
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