主料:
金蝉,
200克
辅料:
食用油适量,
烧烤料适量,
干辣椒,
少许,
大蒜,
少许,
花椒,
少许煎金蝉的做法步骤

1.现在这个季节已经没有金蝉了,这是之前冷冻的,所以第一步要先解冻,解冻的时候尽量不要放水,自然解冻最好,最能保留金蝉本身的味道和营养,再清洗干净,沥干水分,

2.干辣椒切开,大蒜切末,平底锅里放入适量的食用油,油热后先把花椒放入锅里爆香,再放大蒜末和干辣椒炒香,油要多一些,我这开始油放少了,后来又倒了一些没拍,

3.把控干水分的金蝉放到平底锅里,反复翻炒,让每一个金蝉都裹满油,

4.接下来用铲子把锅里的金蝉按扁,这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触,更能煎香煎脆,还能把金蝉本身的水分按压出来,让金蝉的口感和味道都更好,

5..当金蝉煎出香味,而且看上去不会水水的,就可以出锅了,撒上烧烤料关火,继续翻炒使之均匀入味,

6.出锅后盛盘摆放,再在盘边撒上一些烧烤料,吃的时候可以根据自己的口味来蘸取,真是越嚼越香啊。
小窍门&温馨提示
1.金蝉油煎的时候一定要有按压这个动作,使劲按压,压扁了味道就出来了,是真香啊。
2.煎金蝉的油要稍多一些,这样金蝉的表皮才能酥脆喷香。
TAGS:
小吃 其他菜系 金蝉
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 干煸蝉蛹的做法,干煸蝉蛹怎么做,干煸蚕蛹怎么做才能酥脆,干煸蚕蛹的家常做法,干煸蚕蛹的做法视频,干煸蚕蛹怎么才能酥脆
下一篇: 酱油鸡腿焖饭的做法,酱油鸡腿焖饭怎么做,酱油鸡腿焖饭的做法,酱油鸡腿焖饭怎么做,酱油焖鸡腿 电饭锅,腊鸡腿焖饭
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7