主料:
鸡爪，
1000g，
柠檬，
1个
辅料:
蒜，
1头调料
料酒，
1勺，
蚝油，
1勺原汁酱油，2勺盐适量，
糖，
2勺，
小葱，
1根，
洋葱头，
2个，
姜粉，
少许，
料包，
1个，
香油，
少许柠檬凤爪的做法步骤
1.准备好全部食材，鸡爪清洗干净。
2.把鸡爪放入锅内（冷水下锅），加入料酒、盐、葱段、姜粉，大火煮沸。
3.水沸腾后，捞出浮沫。
4.关火，一拨升起，快速把鸡爪放入冰水！
5.再次冲洗干净，放回锅内，注入纯净水，没过鸡爪即可，再放入料包、葱段、少许盐、1勺蚝油，中小火炖煮15~20分钟。（这里我设置的是1200w中火）
6.煮好后，升起来控水晾凉。
7.柠檬用盐搓洗干净，擦干水分，切薄片，去籽。
8.准备好的调料全部放入大碗内，再倒入半碗纯净水拌匀。
9.把料汁倒入密实袋，柠檬片也一并放进去。
10.把鸡爪放进去，挤出空气，轻轻揉匀，冷藏至少2小时。（冷藏腌渍久一点，味道更佳哟！）
小窍门&温馨提示
1.柠檬切片后要把籽去掉，否则腌制的时候会有苦味！真的会苦?会苦?
2.冷藏腌渍的时候，多揉几次，会更外入味！
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