主料:
牛肋条适量，
酸菜适量
辅料:
老抽，
2勺，
生抽，
1勺，
姜，
少许，
小米辣，
4个，
郫县豆瓣酱，
1勺，
白糖，
少许，
葱适量，
蒜适量调料
桂皮，
一块，
香叶，
两张，
八角，
2个，
小茴香，
少许酸菜炖牛肉的做法步骤
1.牛肋条改刀小块，浸泡一会换两次水。
2.酸菜切小块。
3.姜葱蒜小米辣备好。
4.冷水放入牛肉，放入一勺料酒，准备给牛肉焯水。
5.焯水后沥干水分。
6.热锅温油，放入香料，小火煸炒。
7.放入姜葱蒜小米辣，继续翻炒。
8.一勺豆瓣酱，小火炒香。
9.炒出红油。
10.倒入牛肉，翻炒均匀。
11.加入两种酱油，翻炒均匀。
12.加入一点点白糖，翻炒。
13.加入酸菜，翻炒均匀。
14.加入沒过牛肉的开水。
15.盖上盖子，小火慢炖一个半小时，牛肉软烂即可。
16.酸菜炖牛肉。
小窍门&温馨提示
酸菜有盐份，所以后期你尝尝咸淡再加盐，我觉得合适了所以没有再加。
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热菜 家常菜 下饭菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 牛肋条
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