主料:
豆腐，
450g，
鲫鱼，
500g
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量调料
油适量，
盐适量，
豆瓣酱适量，
麻椒适量，
尖椒适量，
酱油适量豆腐炖鲫鱼的做法步骤
1.将鲫鱼去鳞、去肠、去腮洗干净。
2.豆腐洗干净切成块。
3.起油锅，葱姜蒜入锅炒香。
4.加豆瓣酱炒。
5.加酱油炒。
6.加适量水，加麻椒、尖椒。
7.鲫鱼入锅，盖上锅盖炖。其间适时晃动锅。
8.7、8分钟后豆腐入锅同炖。
9.4、5分钟后加盐，大火收汤入味后关火。
10.盛出即可享用。
小窍门&温馨提示
1、鱼不经过油煎，可以避免营养流失。鲜活的鲫鱼不煎直接入锅炖味道更鲜美。
2、小火慢炖，菜品更入味。
3、炖鱼的调味品依据个人口味添加。
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