主料:
萝卜，
2颗，
豆腐，
1块淡盐虾皮适量
辅料:
面粉，
300g，
酵母，
3g，
葱花，
1根调料
盐，
5g，
胡椒粉，
10g八角粉，10g花椒粉，
10g，
姜粉，
10g萝卜豆腐虾皮包的做法步骤
1.面粉装入瓷盆。
2.加酵母和适量温水。
3.调成絮状。
4.揉成面团盖盖子发酵。
5.切葱花。
6.胡椒粉、姜粉、花椒粉、八角粉和盐混合备用。
7.萝卜擦丝。
8.水烧开下锅焯水10秒去萝卜的辣味。
9.捞出锅清水。
10.攥干水分。
11.切成小块。
12.豆腐切片下锅煎。
13.煎至两面金黄。
14.捞出晾凉。
15.切成碎。
16.锅内加油加入葱花爆香。
17.加入调味料炒匀。
18.加入豆腐丁。
19.加入萝卜丝。
20.加入虾皮炒匀。
21.关火加入香油调味。
22.盛出晾凉备用。
23.面团发酵至两倍大。
24.倒扣在案板上。
25.不用揉面，直接用手按平排气。
26.用刀切成等分。边缘可以蒸馒头。
27.撒干面粉。
28.擀成皮。
29.包馅料。
30.包包子。
31.放蒸锅盖盖子二次发酵20分钟。由于排气的时候没有加入干粉揉面团。所以十几分钟就张很大了。
32.冷水起火大火蒸20分钟左右。关火两分钟后取出。
33.装盘。
34.满满的钙。
35.一起吃包子吧！
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面食 包子 其他菜系 萝卜
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