主料:
肠粉专用米粉，200g鸡蛋，
3个，
瘦肉，
50g调料
油适量，
酱油适量肉末鸡蛋肠粉的做法步骤
1.上一张所需工具材料全家福。鸡蛋打碎，瘦肉剁碎。
2.粉加水调成粉浆。
3.平底盘刷上油。淘宝有肠粉专用盘卖。
4.倒上2汤勺的粉浆，放点肉沫。粉浆以铺匀盘底为宜，太多了，做出来的肠粉会厚不好吃。
5.放进烧开水的锅里，盖上盖，大火蒸2分钟左右。
6.加上鸡蛋液的。不过直接在粉浆里加鸡蛋液的，出来肠粉会有点硬，可以先蒸粉浆，差不多熟再加鸡蛋液，这样最好吃。
7.蒸到粉皮向冒泡那样鼓起来就熟了，不过一开锅鼓起来的包就下去了，拍不出来效果。用刮板铲起，上碟，淋点酱油就可以吃了。
8.要趁热吃哦。
小窍门&温馨提示
有两个大的平底盘，操作起来会更快些。早餐每人要吃2盘才够。
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小吃 粤菜 广东小吃 鸡蛋
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