主面团材料
高筋面粉，
300克，
奶粉，
50克，
冰水，
+-140毫升，
鸡蛋，
一个，
细糖，
60克，
盐，
4克，
酵母，
5克，
黄油，
50克菠萝酥皮
低粉，
120克，
奶粉，
40克，
细糖，
60克，
黄油，
70克，
鸡蛋，
40克，
泡打粉，
1.5克，
盐，
1.5克汤种
高筋面粉，
30克，
水，
150克港式菠萝包的做法步骤
1.先上来一份美美的成品图。配上我的盆景超级美！
2.首先将汤种的两样材料放入奶锅中，用小火加热并不断搅拌至成糊状，备用！
3.将面包机取出，将汤种和除黄油以外的面团材料加入面包机启动和面程序搅拌，约15分钟。
4.加入黄油继续启动和面程序。
5.再次启动和面程序，5分钟即可，让面团很好的有拉抻性，可拉出薄的膜状即可。
6.将面团放入碗中，冬天将面团放入温水中发酵。
7.发酵至两倍大，冬天时间为45分钟，夏天约半个小时即可！
8.菠萝包酥皮材料准备好。
9.将菠萝包酥皮材料放入面包机，启动和面程序揉成面团，冷藏半个小时。
10.接下来，我们将冷藏好的菠萝酥皮分成15份。发酵好的面团取出适当排气，分成15等份，揉圆盖好一起静置20分钟。
11.我们将菠萝酥皮用手掌压扁，取松驰好的面团，一只手握住酥皮的部分，而另一只手只需要轻轻按压面团，使面团与酥皮更贴合并逐渐被全部包住，再适当揉圆。
12.我们依次做好即可。
13.然后放入烤箱进行第二次发酵至两倍大，时间约30分钟。然后表面刷一层蛋液。最后进行烤箱，上下火180度，烘烤20分钟即可。每家烤箱品牌大小不一样。所设置的温度和时间也不一样。
14.取出，完美的成品图！
15.早餐来一份，很满意。
16.成品图。
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烘焙 早餐 广东小吃 其他菜系 高筋面粉
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