主料:
面粉，
200克，
清水，
100克，
油，
15克，
发酵粉，
2克
辅料:
面粉，
150克，
红豆沙，
350克，
白芝麻，
100克，
油，
75克上海蟹壳黄的做法步骤
1.准备食材
2.准备白芝麻，红豆沙，酵母用清水溶化
3.水面制作；面粉里先倒入油再边倒入边搅拌酵母水成雪花状
4.揉成光滑的面团后加盖发酵至2倍大
5.油酥面制作；面粉倒入油揉成团后加盖静置
6.发好的面团排气后擀成圆皮加入油酥面收口
7.擀成约3毫米长方形面片，再左右方向三折后再擀开
8.然后卷起搓成长条
9. 再分成每一个约35克的坯子盖上保鲜膜静置15分钟
10.把红豆沙分成每一个约25克搓圆
11.之后擀成圆皮包入红豆沙后虎口收口
12.擀成锥形状
13.刷上鸡蛋液
14.再把刷上蛋液的一面沾上白芝麻
15.放入烤盘里
16.烤箱190度预热烤25分钟至表面金黄即可
17.香酥松脆很棒
小窍门&温馨提示
1. 里面的馅料可以换成白糖的，枣泥或者咸味的
2.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定
3.这点量一共可以做14个饼
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