主料:
草鱼头，
800克
辅料:
剁辣椒，4勺调料
白糖，
1勺，
生抽，
3勺，
蚝油，
2勺，
油，
2勺蒸剁椒鱼头的做法步骤
1.将鱼头带约10厘米的鱼肉切下。
2.用少许葱姜、盐、料酒腌制10分钟左右，冲洗干净，放入盘中。
3.电饭煲加水，放入支架，将鱼头放入。
4.取一小碗，放入剁辣椒、生抽、蚝油、白糖和油，搅拌均匀。
5.将调好味的剁辣椒均匀的摊放在鱼头上，加盖上气蒸15分钟左右。
6.蒸好的鱼头，洒上葱花。用微波炉打少许热油淋在葱花上即可。
7.成品。
小窍门&温馨提示
1.剁辣椒很咸，必须加白糖中和提鲜。如果还咸，可调入适量清水。
2.电饭煲火力偏小，可适当延长蒸制时间。
3.最后的热油必不可少。
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热菜 湘菜 午餐 晚餐 草鱼头
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