主料:
新鲜鸡枞，十五斤
辅料:
红辣椒，
两斤，
大蒜，
两斤，
菜籽油，
半桶，
食盐适量油炸鸡枞的做法步骤
1.
主料
:新鲜鸡枞。
2.
辅料
:红辣椒，要选用有点辣度的红辣椒最好。
3.
辅料
:大蒜
4.鸡枞切片。
5.红辣椒切片。
6.大蒜切片。
7.菜籽油倒入锅中进行炼油，去除生油味。
8.倒入蒜片，炸至焦黄。
9.再倒入红辣椒一起炸。
10.红辣椒炸至微卷，连同油一起捞出放盆里待用。
11.锅里倒入少量菜籽油，油烧开后倒入鸡枞翻炒。
12.不停翻炒，防止糊锅，等鸡枞水分被炒干后，倒入大蒜红辣椒油，放盐，继续翻炒。
13.炒到鸡枞变焦便可起锅。
14.炸的时间短一点，会有微甜的口感，但存放时间较短。炸得时间长一点，会有更浓郁的香味，存放时间也会长点，但是不能把鸡枞炸糊了，不然辛苦一晚上的成果就毁了。ps:图片中的效果已经为极限，时间再长一点可能就要糊了。
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热菜 家常菜 云南菜 红辣椒
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