主料:
老豆腐，
1块（500克）
辅料:
胡椒粉，
5克，
盐，
8克，
五香粉，
4克，
葱花，
50克，
碱，
0、5克，
花椒粉适量炸豆腐圆子的做法步骤
1.备食材
2.腐捏碎调入胡椒粉 五香粉 葱花
3.放盐、碱
4.搅拌均匀 静置2小时
5.酸萝卜切丁， 鱼腥草切成8毫米的短节和小葱花 香菜 姜末共置一碗，调入酱油 醋
6.放花椒粉
7.放辣椒面
8.放入香油兑好蘸汁
9.用双手交替捏成核桃大小的圆子
10.锅入油，烧至七成热，酱豆腐圆子沿锅边挨个下入油锅中
11.保持中小火炸制，炸制过程中勤用筷子翻动，
12.待所有圆子炸至金黄色、浮在油上面
13.迅速捞出控油，即成。
小窍门&温馨提示
蘸汁：香油、花椒粉、胡椒粉各3克，小葱花8克、姜米6克、酸萝卜15克、酱油、醋各5克，鱼腥草10克。
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热菜 老人 贵州菜 午餐 晚餐 老豆腐
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