主料:
豆腐，
300g
辅料:
五花肉，
100g，
香菜适量，
葱适量酸萝卜适量花生碎适量，
红油适量，
芝麻油适量，
酱油适量，
醋适量，
盐适量豆腐圆子的做法步骤
1.1.提前将原料准备好
2.2.豆腐用手抓碎待用
3.3.五花肉剁成肉沫；香菜、葱切碎；酸萝卜切成丁；熟花生碾碎待用
4.4.将五花肉沫、适量盐放入豆腐碎里拌匀待用
5.5.将红油、芝麻油、酱油、醋、酸萝卜、花生碎、醋、香菜、葱花、盐放入碗内搅拌均匀调成酱汁待用
6.6.锅内倒油烧热至8成时，将拌匀的豆腐圆子搓成小圆球放入锅内小火炸至豆腐圆子完全浮起，颜色金黄，捞出油锅沥干油
7.7.将豆腐圆子放入盘中，配上蘸料即可食用
小窍门&温馨提示
1.市面上有南豆腐和北豆腐之分，这道菜选用水分较少的北豆腐
2.拌豆腐圆子的时候少放一点盐，因为蘸料里面也有盐，以免偏咸
3.炸圆子的时候用小火，将圆子放入锅中2-3分钟定型后用勺子轻轻翻动，以免把圆子弄坏掉
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热菜 家常菜 贵州菜 豆腐
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