主料:
茄子，
二个，
青椒，
二个，
红椒，
一个，
大蒜，
数瓣
辅料:
盐，
4克，
生抽，
10克，
花椒油，
5克，
芝麻油，
10克，
糖，
5克烧椒拌茄子的做法步骤
1.材料图。
2.茄子洗净，整个放在笼格中，上火蒸透，茄子大小有不同，时间所需也不同，一定要蒸透才好吃。这个菜最好提前把茄子蒸熟，拌的时候茄子已经凉了是最好的。
3.辣椒用金属餐夹夹着放在灶上烧熟，边烧边翻面，辣椒表面出现糊点最好了。
4.将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点。
5.将辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗里，加盐，生抽 糖花椒油芝麻油，
6.这一步根据自家口味儿调整啊，醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。
7.蒸好的茄子，用签子划成茄条。
8.放在深盘中。
9.将拌好的辣椒倒在茄子上面，边吃边拌吧。
小窍门&温馨提示
蒸茄子对茄子的要求还是比较高的，茄子嫩鲜无籽为最好了。
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