主料:
鸡爪适量调料
花椒适量，
八角，
2个，
桂皮，
1小片，
香叶，
3片，
草果，
1个，
白芷，
1片，
小茴香适量，
孜然适量，
白胡椒适量，
陈皮，
1小块，
当归，
4片，
红枣，
1个，
盐适量，
糖适量，
生抽适量，
老抽适量，
味精适量，
鸡精适量，
干辣椒，
可选，
料酒适量卤味鸡爪的做法步骤
1.把鸡爪剪掉指甲处理干净。
2.把鸡爪凉水下锅焯烫一下，捞出用温热水洗去血沫。
3.把各种调料装进袋子扎紧，调料不固定，没有的可以不放。用调料的原则就是味儿大的用量不宜过多，不然会抢味，除非有个人偏好。
4.锅中加适量水，加入调料包。
5.加入鸡爪，再加入盐、糖、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒等调料。
6.水开后鸡爪煮5分钟关火，在卤料里泡一晚入味，口感更佳。在卤鸡爪的锅里还可以放入喜欢的各种食材，把握好每种食材煮制的时间长短，需要自己掌握好。
7.天气转热，喝点小酒，吃自己卤的菜，健康又卫生！
TAGS：
热菜 家常菜 鸡爪
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