主料:
小麦澄粉，160克生粉，
40克，
沸水，
2/3杯，
猪油，
10克，
虾，
300克，
肉末，
100克
辅料:
料酒，
1汤匙，
姜，
2片，
葱，
1根，
盐，
1/2茶匙，
味精，
1/2茶匙，
糖，
1茶匙水晶虾饺的做法步骤
1.虾洗净去头去壳去虾线，一半剁成泥，一半备用。
2.整虾放入碗中，倒入料酒，姜片，葱白，腌制10分钟。
3.虾泥，肉末，葱末，盐，味精，糖放入一个碗中，搅拌均匀成馅料。
4.将澄粉，生粉，盐，加入大碗中，倒入沸水，搅拌均匀，将面烫熟，加盖焖5分钟左右。
5.加入猪油揉成均匀面团。
6.将面团揉成条状，均匀切成12份。
7.将剂子揉成面团，擀成面皮，尽量薄一些，包入适量肉馅和整虾，捏成虾饺。
8.放入蒸笼，水烧开，大火蒸10分钟即可。
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主食 粤菜 生粉
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