主料:
夹心肉适量，
香芋适量，
胡萝卜适量，
面粉，
500g，
酵母，
5g
辅料:
葱姜水适量白糖，
8g调料
油适量，
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
蚝油适量香芋酱肉包的做法步骤
1.葱段、姜丝、花椒放入碗中，加热水浸泡后放凉。
2.夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油，分次加入葱姜水拌匀（香芋粉糯，葱姜水可适量多些）。
3.香芋切细丁，在锅中放油炒至7分熟放凉。胡萝卜擦成丝剁细（没拍照）。
4.香芋、胡萝卜和肉馅拌匀成馅。
5.500g面粉与8g白糖、5g酵母混合，加275g水揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵好。
6.面团取出放案板上按揉排气，分成35g左右的小剂子。
7.压扁，擀成中间厚四周薄的圆片。
8.放上适量馅料。
9.包成包子。
10.放到笼屉里二次饧发。
11.待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸，上汽后转中火20分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
12.尝尝这香芋馅的包子，粉糯鲜香，不一样的口感。
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小吃 面食 包子 其他菜系 夹心肉
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