布朗尼蛋糕底座
黑巧克力，
70g，
黄油，
50g，
全蛋液，
50g，
糖，
30g，
盐，
0.5g，
低筋粉，
35g熔岩
蛋黄，
1个，
糖，
8g，
玉米淀粉，
8g，
可可粉，
5g，
牛奶，
140g，
黑巧，
150g，
奶油，
120g，
黄油，
50g冰山熔岩的做法步骤
1.全蛋液50g+糖30g+盐0.5g搅匀。
2.+低筋粉35g搅匀。
3.黄油黑巧搅匀。
4.倒入铺了油纸的模具，烤箱预热后180度烤20分钟。
5.巧克力糊：蛋黄1个+糖8g+玉米淀粉8g+可可粉5g混合均匀。
6.牛奶140g加热至沸腾迅速冲入糊中搅拌均匀。
7.小火重新加热，不停搅拌至浓稠糊状。
8.黑巧克力150g隔水融化。
9.加巧克力糊。
10.加60度的奶油120g，加黄油50g搅匀。
11.烤好的布朗尼底座趁热压模。
12.模具铺油纸，底下放布朗尼蛋糕，上面装熔岩糊。
13.180度烤6分钟。
14.冷藏4小时后脱模。
15.洒可可粉。
16.成品图。
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烘焙 其他菜系 黑巧克力
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