主料:
高筋面粉，
220克，
全麦面粉，
90克，
干酵母，
4克，
水，
190克黑糖粉，45克热水，
80克，
蜂蜜，
15克，
麦片，
40克，
肉桂粉，
1/2小匙，
盐，
6克，
黄油，
24克
辅料:
表面装饰适量，
蛋白，
少许，
麦片，
少许蜂蜜燕麦全麦吐司的做法步骤
1.材料备齐，黄油软化。
2.将面粉，干酵母 水混合揉成团后静置20分钟。
3.将热水，黑糖，燕麦，蜂蜜，盐，肉桂粉混合，煮开后再煮2-3分钟。
4.放凉备用。
5.将煮好的燕麦放到面团中继续揉面。
6.燕麦被面团吸收后加入黄油继续揉。
7.揉出薄膜即可。
8.滚圆后盖保鲜膜进行基础发酵。
9.发酵到2倍大。
10.分割成3份，我做了2倍量，所有是6个。滚圆 后盖保鲜膜松弛15分钟。
11.将面团擀开，翻面。
12.将左右两边对折。
13.从上往下卷起，收紧封口处。
14.放入学厨凯蒂土司盒中，在烤箱中32度，进行二发。
15.发酵到模具的9分满，表面刷蛋白，撒麦片。
16.烤箱下层210度，36-40分钟。上色及时盖锡纸。
17.出炉脱模放凉即可。
小窍门&温馨提示
不喜欢肉桂可以不放。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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