主料:
蛋黄，
3个，
细砂糖，
15克，
原味酸奶，
30克，
植物油，
16克，
低筋面粉，
48克，
抹茶粉，
7克，
水，
15克
辅料:
蛋白，
3个，
柠檬汁，
1克，
细砂糖，
20克抹茶优格戚风蛋糕的做法步骤
1.材料备齐。鸡蛋要冷藏的，酸奶要浓稠的，蛋黄，蛋白分离后先将蛋白冷冻一会。
2.蛋黄加细砂糖拌匀。
3.加入酸奶拌匀。
4.加入油和水拌匀。
5.加入过筛的低筋面粉和抹茶粉拌匀。
6.不要过度搅拌，以免面糊起筋。
7.蛋白加入柠檬汁，细砂糖分3次加入，将蛋白打发到小尖勾的状态。
8.将一少部分蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里用翻拌或者切拌的手法拌匀。
9.再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀。
10.将做好的蛋糕糊倒入学厨6寸中空纸膜当中，震出气泡。
11.烤箱下去层，170度，烘烤25分钟猪油。
12.12.出炉震出热气，倒扣在瓶子上放凉脱模即可。
13....
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烘焙 下午茶 其他菜系 蛋黄
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