主料:
前夹心，500克咸蛋黄，
6只，
菜心，
6棵
辅料:
油适量，
盐，
1小勺，
胡椒粉，
1小勺，
葱，
2棵，
姜，
1块，
料酒，
1小勺，
老抽，
1小勺，
生抽，
1大勺，
白糖适量咸蛋黄狮子头的做法步骤
1.准备的原料。
2.夹心肉绞成肉酱。
3.葱姜切成沫。
4.肉酱中加人葱姜沫，料酒，胡椒粉，盐。
5.一个方向搅拌上劲。
6.拌好的肉酱中抱人一颗咸蛋黄。
7.再在手心里摔打20下左右。
8.放入油锅中炸成金黄色。
9.炸好的肉圆加入老抽，生抽，水，白糖。
10.烧开改小火炖半小时左右。
11.青菜在盐开水锅里烫十几秒。
12.烫好的菜心围在狮子头旁边就可以。
小窍门&温馨提示
肉圆经过摔打可以更有弹性，做好的狮子头不容易散，焯烫绿叶菜加点盐可以使菜叶更绿。
TAGS：
热菜 家常菜 咸蛋黄
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