主料:
鸭肫，
4个
辅料:
红甜辣椒，1个生抽适量，
蚝油，
1勺，
料酒适量，
盐适量，
鸡精适量，
姜片，
2个，
蒜片，
2个绿甜辣椒适量爆炒鸭肫的做法步骤
1.把新鲜的鸭肫洗干净备用
2.切成薄片，沿着边缘切几道口子别切断
3.切好的鸭肫放进碗里加一点料酒
4.撒入几片姜丝加少许的盐和蚝油腌制十分钟左右
5.甜辣椒切成小丁入锅烫一下1分钟捞起来沥水备用
6.锅烧热后倒进油姜蒜片爆香，再把切好的鸭肫入锅爆炒
7.等鸭肫炒熟了加入甜辣椒蚝油少许的生抽调味最后加点鸡精
8.成品
小窍门&温馨提示
爆炒鸭肫要把锅和油烧热，鸭肫一定要切的薄点切成花边容易炒熟，甜辣椒用水烫一下可以保持菜色鲜艳脆嫩，爆炒一定要用大火快炒，炒出的菜口感脆嫩
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