主料:
鲶鱼，
1000克左右
辅料:
米酒，
两勺
配料:
生姜，
一块新鲜大蒜，两根老抽，
一大勺，
生抽，
一大勺，
盐，
2克红烧鲶鱼的做法步骤
1.鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。
2.坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。
3.加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。
4.将大蒜子和新鲜大蒜加入。
5.翻炒均匀后，加点老抽上色。
6.待水分收干，即可出锅。
小窍门&温馨提示
因为用米酒替代了料酒，不需要加糖了，同时新鲜鲶鱼本身就很鲜嫩，也不需要加鸡精了。
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