主料:
梅干菜，
180G，
鳗鱼，
1条 （一斤左右）
辅料:
姜末，
10G，
蒜末，
12G，
小米辣，
3个，
葱花适量调料
色拉油，
50G，
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
白糖，
8克，
蚝油，
一大匙梅干菜烤鳗鱼的做法步骤
1.把梅干菜剪成小段 ，提前浸泡2个小时 以上，用之前清洗干净 备用 。
2.把鳗鱼 去内脏 清洗干净，切成小段备用 ，头尾不要 。
3. 姜 蒜 切成末 ，小米辣切碎，葱花备用。
4. 热锅下油 ，放入姜蒜末爆香。
5.放入 鳗鱼 略微煎一下。
6. 淋入适量料酒 去腥。
7. 铺上梅干菜 滑炒一下 。
8.加入适量的生抽 调味 。
9.加入适量的老抽 调色。
10.加入适量的白糖 调味 。
11. 加入蚝油调味 。
12. 加一些清水 后加盖焖煮 ，先大火烧开转中小火焖煮。
13. 中途加入小米辣 ，继续焖煮一会 。
14. 等汤汁 收的差不多时 ，关火 盛出 ，撒上葱花点缀 。
小窍门&温馨提示
TIPS ： 生抽 耗油 等都含有一定的盐份，所以这道菜不添加 盐了。
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热菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐 梅干菜
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