主料:
草鱼头，
一副，
腐竹适量，
丝瓜，
一条
辅料:
姜丝适量，
葱段适量调料
油适量，
盐适量，
料酒适量，
酱油适量，
老抽适量，
黄豆酱，
1勺，
胡椒粉，
1匙，
淀粉适量腐竹焗鱼头的做法步骤
1.买了一条草鱼，让店家鱼头鱼肉分开切好，先做鱼头。
2.先清洗干净，用盐、料酒、淀粉拌匀，腌制一会儿。
3.锅中热油，先炸腐竹。
4.炸至香酥起泡捞起。
5.接着炸鱼头骨。
6.炸至金黄捞起。
7.丝瓜削皮，切滚刀块。
8.准备一口砂锅 ，锅内先放腐竹。
9.再放入丝瓜块。
10.表面放上鱼头骨。
11.倒入适量的清水。
12.放入适量的姜丝，大火煮开 ，转小火炖五分钟。
13.这个时间马上准备一个酱料 ，用酱油、 老抽、 黄豆酱、胡椒粉、 淀粉和水调制而成。
14.五分钟后开盖 ，倒入酱汁。
15.大火收汁。
16.放上葱段，离火。
17.成品。
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热菜 家常菜 草鱼头
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