主料:
泥鳅，
500g
辅料:
糖，
少许，
姜适量，
蒜适量，
小米辣，
4个，
料酒，
2勺，
生抽，
2勺，
蚝油，
1勺，
郫县豆瓣酱，
2勺，
红烧酱油，
半勺，
葱适量，
菜籽油适量红烧泥鳅的做法步骤
1.泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净！
2.再用剪刀剪几个口子！
3.用水冲洗干净！
4.沥干水分！
5.锅中放油烧至六七成热、倒入泥鳅、煎至两面金黄色！
6.盛出备用！
7.锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香！
8.加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油！
9.加入煎好的泥鳅和小米辣！
10.加入水烧开、转中小火继续炖至入味！
11.加入少许糖！（尝一下味道、如果淡了加点盐，如果正好就不要加了！）
12.加入胡椒粉调味
13.撒上葱花即可
14.成品
15.成品
TAGS：
热菜 家常菜 泥鳅
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