主料:
泥鳅，
500g
辅料:
小米辣，
20g，
青辣椒适量，
红辣椒适量，
酸菜适量泡仔姜适量大蒜适量，
老姜适量，
香菜适量，
淀粉适量，
盐适量，
醋适量，
香油适量，
胡椒粉适量锅巴泥鳅的做法步骤
1.提前将原料准备好，泥鳅清洗处理干净待用
2.小米辣、大蒜、老姜、酸菜、泡仔姜切成粒；青辣椒、红辣椒切成圈，香菜切碎待用
3.小米辣、大蒜、老姜、酸菜、泡仔姜切成粒；青辣椒、红辣椒切成圈，香菜切碎待用
4.锅内留少许底油，同时再添一点猪油（没有猪油也没有关系，猪油放入之后会更香），把老姜、大蒜、酸菜、泡仔姜、小米辣放入锅中爆香锅
5.炒香调料之后倒入适量清水煮沸，将煎好的泥鳅和青红辣椒倒入锅中焖5分钟
6.临出锅前，加适量盐、胡椒粉调味，滴几滴醋，略微勾芡，再滴几滴香油，撒上香菜即可。
小窍门&温馨提示
1. 泥鳅一定要用高温炸，如果油温不高，泥鳅会粘锅表面就起不了小泡
2. 家里没有泡仔姜也可以用超市买的泡椒之类的也行
3. 最后起锅的时候略微勾芡，不喜欢的朋友也可以忽略这一步，勾芡后的汤汁更浓厚
TAGS：
热菜 家常菜 秋季食谱 泥鳅
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 青豆泥鳅汤的做法,青豆泥鳅汤怎么做,青豆泥鳅汤的做法,青豆泥鳅汤的功效,黄豆泥鳅汤,泥鳅炖青豆
下一篇： 爆炒泥鳅的做法,爆炒泥鳅怎么做,爆炒泥鳅的做法,爆炒泥鳅的家常做法视频,爆炒泥鳅的家常做法窍门,爆炒泥鳅图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
