主料:
泥鳅，
1斤
辅料:
青椒，
2个
配料:
盐，
半勺，
料酒，
一勺，
生抽，
一勺，
姜适量，
蒜适量，
油适量，
豆瓣适量，
味精适量，
花椒适量爆炒泥鳅的做法步骤
1.将泥鳅去头去肚清洗干净。
2.洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3.将青椒洗净去蒂去籽切片。
4.把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5.锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6.然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7.倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8.泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
9.装盘。
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热菜 家常菜 夏季食谱 泥鳅
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