主料:
多宝鱼，
1条（约500克，也可用其他鱼）
辅料:
花椒，
1大勺，
干红辣椒，
4根 切小圈，
葱丝适量，
干淀粉，
3大勺，
米酒，
2大勺生抽酱油，2大勺醋，
1大勺，
盐，
1小勺，
糖，
1小勺，
白胡椒粉，
1/2小勺，
水淀粉，
1大勺，
清水，
3大勺椒麻鱼块的做法步骤
1.鱼收拾干净放到案板上。
2.将鱼剁成块放入容器中。
3.加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味。
4.把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉。
5.锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出。
6.锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香。
7.倒入酱油、醋、糖、清水烧开。
8.到入水淀粉使汤汁粘稠。
9.放入葱丝。
10.稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来。
11.倒入炸好的鱼块。
12.翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅。
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热菜 家常菜 海鲜 多宝鱼
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