主料:
鱼籽适量，
油豆腐适量
辅料:
黑木耳适量，
大蒜适量，
姜片适量，
干红辣椒适量，
花椒适量，
酱油适量，
料酒适量，
淀粉适量，
油适量，
盐适量鱼籽烧油豆腐的做法步骤
1.准备好原材料；
2.热锅凉油，放入姜片进去煎一下；
3.这时去掉鱼籽上的薄膜，将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；
4.煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；
5.放入花椒和干辣椒一起进去煎一下；
6.再加入酱油、料酒；
7.再放入油豆腐、 黑木耳和水， 加盖焖煮散分钟；
8.放入盐等调味料， 大火收汁；
9.用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁到浓稠时放入青蒜， 翻炒均匀即可。
10.盛入小钵中。
小窍门&温馨提示
洗鱼籽时要将连接在鱼籽表面的其它内脏血块都要去除干净，入锅前再撕去鱼至表面的膜，将表面水分吸干， 放入锅中煎， 小火慢慢煎至双面金黄； 鱼籽煎好后放入油豆腐和木耳，连同花椒、干辣椒等大料一同放入锅中焖煮两、三分钟；再大火收汁，用锅铲随意的将鱼籽切成大小适当的块，加入盐等调味料均匀即可。下面我们一起来学学做这道农家菜---鱼籽烧豆腐吧。
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