1.准备食材
2.梭鱼洗净、去掉内脏黑膜，表面抹盐，加两勺料酒腌制15分钟
3.调制碗汁：糖2调味匙、醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐半调味匙、料酒4勺，适量水搅匀
4.准备调料：大葱切段、姜、蒜切片
5.油锅烧热，倒入葵花籽油
6.放入梭鱼，中小火煎，中间不要翻动鱼，否则容易破皮，可以轻轻转动锅身，使鱼的每个部位都充分受热
7.一面煎金黄后，煎另一面
8.两面都煎金黄后，倒入调好的碗汁，汤汁与鱼身差不多（如果不够加水）葱姜蒜等调料大火烧开，中小火熬煮使鱼充分入味
9.直至收汁即可装盘
1.梭鱼在煎制和烧制时切不可频繁翻动，因其水气大，易散。
2.吃海鱼的注意事项
大家都知道吃鱼鱼的好处很多，但是在吃梭鱼的时候可要注意，不要给健康带来威胁
（1）虽说海鱼的脂肪含量低，但是过量吃鱼还是会容易导致胆固醇升高哦。
（2）应避免买到有污染的鱼，可能会造成皮肤过敏。
（3）患有痛风的病人尽量不吃或少吃，因为海鱼嘌呤含量较多，可能导致病情加重。
（4）患有出血性疾病的患者尽量不吃或少吃，经常食用可抑制血小板凝聚。
（5）吃鱼时要注意煮熟，生吃鱼容易感染肝吸虫病。
3.食用禁忌：
梭鱼属海洋鱼类，吃海鱼有很多禁忌的，不经常食用海鱼的人可要注意一下，不能同食的食物有哪些。有人吃海鱼会过敏，严重的可导致食物中毒。
（1）梭鱼不能和毛豆一起吃。会破坏维生素B。
（2）梭鱼不能和南瓜一起吃。可导致中毒。
（3）生梭鱼不能和牛奶一起吃。会引起食物中毒。
（4）梭鱼不能和西红柿一起吃。可产生致癌物质。
（5）海鱼不能和酒精类饮料一起吃。会引起痛风疾病。
（6）梭鱼不能和含鞣酸较多的水果一起吃。会引起肠胃不适。例如：葡萄，石榴，青果等。
