主料:
白鲳鱼，
3条
辅料:
葱头，
以下，
蒜头适量，
姜适量，
辣椒适量调料
酱油，
以下，
蚝油适量，
胡椒粉适量，
盐适量红烧白鲳鱼的做法步骤
1.准备食材：葱头或者小洋葱切粒；姜片和蒜头切段；辣椒可下可不下，看自己喜欢不喜欢。鱼一定要多冲洗几遍，特别是肚子里面的黑膜，多洗洗。
2.煎鱼：热锅热油，让锅都涂抹上油，油温高一点才下鱼。刚下鱼不要去翻动它。不然就烂了。记得，剪鱼的油，很腥，最好就洗一洗再用，如果你喜欢这个味道就可以直接用这个油。
3.起锅烧油：1、一点油，将所有
辅料
全都到小火炒香。2、炒香之后加入2勺酱油2勺耗油，一点点盐，一点点胡椒粉，炒香。
4.焖煮：炒香之后倒入一碗清水，大火烧开，烧开之后将鱼放进去小火焖煮，直到汁水收到快没了就可以啦。
5.有一个朋友不喜欢吃鱼，直到吃到了这道菜，从此就爱上了。
小窍门&温馨提示
煎鱼的油如果再下去煮会腥味比较重，可以留起来下次用。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 白鲳鱼
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