主料:
高筋面粉，
150克，
鸡蛋，
一枚50克，
盐，
2克，
清水适量凤尾鲜虾肉，100克蟹肉，
40克，
橄榄油，
10克，
胡椒粉，
1克法国吉百利软酪，18克
辅料:
口蘑，
40克，
香菇，
30克白兰地酒，30克橄榄油，
20克，
大蒜，
10克，
淡奶油，
20克，
盐，
1克，
胡椒粉，
1克
配料:
鱿鱼圈，
4个凤尾虾，4个炸核桃仁，40克彩椒，
20克西芹叶，3片九层塔碎，5克盐适量，
胡椒粉适量白兰地酒，少许海鲜馄饨的做法步骤
1.面粉里放入鸡蛋和盐合成面团儿。
2.松弛20分钟备用。
3.把蘑菇放入食品料理机中。
4.加入少许白兰地酒和水搅打成浆。
5.把搅打成蘑菇酱的汁料从料理机中取出备用。
6.蟹腿肉用刀切成丁备用。
7.把虾肉先用刀切碎。
8.然后用刀背砸剁成茸。
9.把蟹肉丁和虾泥混合。
10.倒入少许白兰地酒拌匀。
11.用盐和黑胡椒粉调味。
12.取出松弛好的面团儿用擀面杖擀开。
13.把面皮擀成0.8毫米薄厚。
14.然后用蛋刷在二分之一处涂抹纯蛋液。
15.把虾和蟹制作的馅料分成若干小丸子，均匀整齐的挤在面皮上排列整齐。
16.然后把另一半面皮对折覆盖在馅料上。
17.用手指在包有馅料的面皮排列空隙间轻轻按牢，然后用滚轮花刀把面皮裁割成长方形的小方块儿。
18.意式馄饨便做好了，把馄饨放在竹帘上备用。
19.炒锅上火注入橄榄油。
20.油热煸香蒜末倒入蘑菇酱煸炒。
21.把蘑菇酱用小火煸炒5-8分钟放入少许鲜奶油，用盐和胡椒粉调味炒匀出锅备用。
22.在点缀用的虾和鱿鱼圈中倒入少许白兰地酒拌匀。
23.虾和鱿鱼圈用少许盐和胡椒粉码味备用。
24.锅中水烧开下入馄饨大火催开，然后改为中火。
25.馄饨煮大约10分钟便可捞出码盘。
26.在混沌上浇上蘑菇汁，然后把用滚水烫熟的凤尾虾、鱿鱼圈、彩椒和炸熟的核桃仁撒在上面，最后再用西芹叶九层塔碎稍事点缀便可上桌食用，还可在上面放三四个炸馄饨点缀。至此操作全部完成。
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