主料:
蛏子，
500克
辅料:
红椒适量姜葱蒜适量
配料:
料酒，
2汤勺，
蒸鱼豉油，
2汤勺清蒸蛏子的做法步骤
1.蛏子清洗干净。
2.准备好配料。
3.在平底盘里铺上一层葱姜丝。
4.铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。
5.放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）
6.蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：蛏子要买新鲜而且肥厚的。
2：蛏子本来自带一点咸味，而且后面要泼蒸鱼豉油，所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的，可以适当加一点盐。
3：蒸制的时间不可太过长，蒸得过老的话蛏子肉会缩。（蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候，跟粉蒸肉不一样）
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