主料:
猪肉馅，
150g，
大白菜帮，
1500g，
粉条，
100g，
面粉，
500g，
温水，
260毫升，
酵母，
4g，
白糖，
5g
辅料:
大葱，
二颗，
姜，
一块，
十三香适量调料
精盐适量一品鲜酱油适量蚝油适量，
香油适量，
鸡精适量大菜包子的做法步骤
1.猪肉馅要买肥些的，下入锅中煸炒出油脂。
2.放入盆中晾凉，加入精盐、一品鲜酱油、蚝油、十三香和香油拌均，然后大葱和姜切细末加入拌均，加葱姜的图忘拍了。
3.大白菜帮清洗干净控水。
4.白菜剁碎后下入开水锅中焯水，刚开锅就可以捞出了。
5.投冷水后攥干，放入肉馅中，粉条提前泡软，切小段也加入馅中，搅拌均匀。
6.面粉中加四克酵母，一小匙白糖，加入260毫升温水和成光滑面团，盖好开始醒发。
7.醒发至一倍大，出现密集小蜂窝，取出揉搓排气。
8.搓成长条，切均匀面剂。
9.取一个按扁擀圆，放上馅料，要多放，馅大才好吃。
10.捏成包子。
11.锅中屉铺好油纸，摆入包子，二次醒发十几分钟，看到包子鼓起，用手碰一下轻漂漂的，开始蒸制，冷水蒸，上气旺火蒸十三分钟，闷三分钟揭锅。
12.出锅了，白胖子，馅大皮薄，蓬松宣软。
13.别看是白菜帮，还真的很鲜香。
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主食 面食 家常菜 早餐 午餐 晚餐 猪肉馅
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