主料:
鸭头，
9只调料
葱，
4段，
姜，
8片，
蒜适量，
八角，
4个，
桂皮，
3个，
香叶，
8片，
白芷，
1个，
肉蔻，
1个，
干辣椒，
8个，
花椒，
1把，
孜然粒，
1把，
生抽，
1勺，
老抽，
1小勺，
蚝油，
1勺，
盐适量绝味鸭头的做法步骤
1.准备鸭头，洗净后放入锅内加水，放入葱蒜料酒焯水去腥。
2.准备一些姜丝、一些葱段、适量蒜瓣、四个八角、一片白芷、八个干辣椒、三块桂皮、八片香叶、一小把花椒、适量火锅底料切碎、一个肉蔻、一小把孜然。
3.锅内烧油，油温八成热放入葱姜蒜炒香之后，放入切好的火锅底料炒至融化。
4.放入我们准备好的鸭头翻炒。
5.接着把我们准备好的八角桂皮香叶干辣椒花椒白芷放入锅内，不停的翻炒。
6.香料炒出香味后，加入适量的水，水刚好没过鸭头就可以了，再放入一勺生抽一勺蚝油一小勺老抽，搅拌均匀。
7.接着放入一个肉蔻和一小把孜然，盖上锅盖我们煮10—15分钟。
8.煮好之后装盘，再撒上一点芝麻和葱花就可以啦～
小窍门&温馨提示
1、鸭头记得焯水去除血沫。
2、煮鸭头我们可以放水，也可以放啤酒哦，啤酒煮出鸭头味道更好～
3、煮鸭头的水刚刚没过鸭头就可以了，煮至水干即可盛出。
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小吃 热菜 家常菜 夜宵 鸭头
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