主料:
鲶鱼适量
辅料:
姜适量，
葱适量，
蒜适量
配料:
盐适量，
食用油适量，
味精适量，
酱油适量，
料酒适量红烧鲶鱼的做法步骤
1.将鲶鱼宰杀切块后洗净，放入碗中加少量盐，腌20分钟
2.葱切断，姜切片，蒜拍扁（可以根据个人喜好切配料）
3.食用油倒入锅中（我不小心放了多些，其实适量就可以了，太多油会很腻），热锅
4.七成热时放入姜、蒜爆锅
5.放鱼块，煎至两面金黄
6.放料酒、酱油，最后放味精和葱
小窍门&温馨提示
1.老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。
2.鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
多说一点：我这次做红烧鲶鱼不小心放油多，所以有点点影响口感，如果你也不小心犯了同样的错，我建议你煎鱼的过程中淋一些水（不要太多，不然就成汤了），这样吃起来就不腻啦！祝你成功
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