主料:
三道鳞，
1条
辅料:
葱，
时间，
生抽适量，
老抽适量，
白糖适量，
料酒适量老醋适量郫县豆瓣酱，
1勺，
啤酒，
1罐，
香菜适量，
花椒适量，
八角，
半个，
干红辣椒适量，
盐适量，
鸡精适量，
姜适量，
蒜适量家常炖鲤鱼的做法步骤
1.把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。
2.平底锅烧油，煎至金黄。
3.葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。
4.锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。
5.放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油。
6.放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收。
7.盛出，撒点香菜即可，我家装鱼盘子找不到了，所以才会把鱼断开，用圆盘子装，不过什么都不影响。
小窍门&温馨提示
放啤酒会使鱼肉特别嫩。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 三道鳞
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